大闸蟹是一种肉质非常鲜嫩肥美的海产品，对补充营养也有好处。不过很多人在购买大闸蟹的时候，不知道选择什么样的大闸蟹肉质更丰富，所以针对这个问题，现在就给大家介绍一些挑选大闸蟹的方法和技巧。掌握这些技巧，买大闸蟹就派上用场了。
挑选大闸蟹时要注意的五件事：
乍一看，蟹壳和贝壳是明亮的、有光泽的、深绿色的。它们通常厚实而坚固；黄色的大多是瘦瘦的；最好选择“金毛金爪”。
二、看突出的肚脐和肚脐，一般都是肥大肥肉；凹，多为缺脂肪。用手抓螃蟹的时候，要感觉它够“重”，这样才能挑出蟹肉丰满的大闸蟹。
三、螃蟹脚爪强壮，螃蟹脚上的“脚毛”成簇，一般肥大健康；大多数无毛的都是柔软无脂肪的。
4.“阴历八月选雌蟹，九月以后选雄蟹”。因为雄蟹的性腺在农历九月后成熟，所以味道和营养都是最好的。一般肚脐圆的就是雌蟹，肚脐点的就是雄蟹。
5、看活力。如果把螃蟹翻过来，能用螃蟹的脚快速翻回来，说明生命力旺盛；如果不能回头，生命力就差，储存时间也不能长。也可以通过它的“漫步”来观察，爬行时肚皮离地的都是好货。当然，蟹腿都是绑起来的，这里就不一一列举了。但是，您也可以看到螃蟹是否敏感。如果用手或树枝触摸眼睛的一侧，眼球会灵活闪烁，反应迅速，或“嘴里喷出白色泡泡”，依然神清气爽。
大家都希望自己能吃到营养美味的食物，但并不是每个人都能了解这些食物的选择方法和技巧，所以希望通过以上内容的分析和介绍后，大家可以注意掌握这些技巧。吃得营养健康的问题在于，预防身体疾病也能起到更好的作用。
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