相信很多朋友应该都知道，银杏不仅营养价值丰富，而且药用价值也很高，对我们的人体健康很有帮助。不过，银杏本身就有一定的毒素，所以食用时要特别注意。不仅要严格控制每天的食用量，还要牢记生活中与银杏相配的食物。今天给大家介绍一下。
1.银杏不能和鳗鱼一起吃。因为两者都有更复杂的生物活性物质。同样的食物会产生不利于人体的生化反应。
2.银杏不能和白鳗一起吃。银杏和白鳗一起吃。会影响银杏的药用价值。甚至引起中毒。
银杏中毒，首先必须有吃银杏的历史，潜伏期可能数小时到十小时，银杏有一定的毒性，尤其是青胚毒性最大。主要症状有：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、发绀，此外，还有明显的中枢情绪系统损害表现：头痛、极度恐惧、尖叫、轻微的声音和刺激可引起抽搐、丧失意识或昏迷。
银杏，俗称银杏，由肉质外种皮、骨性中种皮、膜质内种皮和种仁组成。可煮可炒，有祛痰、止咳、润肺、平喘等作用，但大量食用后可引起中毒。银杏含有氢氰酸毒素，剧毒，遇热毒性降低，生食更易中毒。一般中毒剂量为10-50片，食用银杏后1-12小时出现中毒症状。为防止银杏中毒，不宜多食，不生吃银杏。
通过以上的介绍，相信大家对哪些食物与银杏配伍有了更清晰的认识。银杏虽然可以生吃，但为了减少自身的毒素，还是建议大家吃熟或蒸过的银杏。即便如此，成人每天吃熟银杏也不宜超过20个，儿童也不宜超过5个。
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