我们身边有各种各样的蔬菜，蔬菜的种类不同，其营养价值和带来的健康益处也不同，所以我们想要更好的保证自己的健康，有效的预防和解决一些疾病，当然，还是要多吃一些对健康有益的蔬菜，下面就给大家详细介绍一下，吃芹菜能给身体带来哪些好处。
芹菜营养丰富。据测定，100克芹菜含蛋白质2.2克、钙8.5毫克、磷61毫克、铁8.5毫克。蛋白质含量是普通果蔬的1倍，铁含量是西红柿的20倍。此外，芹菜还含有丰富的胡萝卜素和维生素，对人体健康十分有益。经常吃芹菜可以预防很多疾病。嫩芹菜捣碎汁加少许蜂蜜可防治高血压；糖尿病人取芹菜捣碎汁，煮沸后服用，有降低血糖的作用；常吃鲜牛奶煮芹菜，可以中和体内的尿酸和酸性物质，对治疗痛风有很好的效果；用芹菜根150克，糯米250克煮成粥，每天早晚食用，对治疗冠心病、神经衰弱、失眠、头晕有帮助。
值得一提的是，很多家庭在吃芹菜的时候只吃茎不吃叶子，这是极不科学的。由于芹菜叶中的营养成分远高于芹菜茎，营养学家测试了芹菜茎叶中的13种营养素，发现芹菜叶的10项指标超过茎。其中，叶中胡萝卜素的含量是茎的88倍；维生素C含量是茎的13倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙是茎的2倍。可见芹菜叶的营养价值不容忽视。
通过以上内容的介绍，我们可以知道芹菜中富含的蛋白质钙、磷、铁等营养成分对我们的健康是比较有好处的，所以我们需要注意了解这些食物的保健价值，让在我们的日常饮食中可以充分利用它来帮助我们有效地预防和治疗一些疾病。
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