银耳的营养和保健功效一直是大家都知道的，因为我们都知道现在的宝宝可以喝很多食物来搭配，并且通过饮食，可以利用它来帮助我们调节身体，缓解症状一些疾病，但是在选择银耳的时候也要注意掌握正确的方法，所以这样购买的银耳还是比较好的。
一看：银耳质量好，耳花大而散，耳肉厚，色白或微黄，蒂无黑点或杂质，花形圆润，大而美丽。如果银耳花是黄色的，通常会被雨淋或受潮晒干。如果银耳呈深黄色，花形不完整，蒂不干净，则为劣质。
二摸：品质好的银耳要干燥，不能受潮。
三味：品质好的银耳应该没有异味。如果吃起来辣，那就是劣质银耳。
四味：银耳受潮会发霉变质。如果你能闻到酸味或其他气味，你就不能再吃了。储存方法：首先应置于通风、通风、干燥、阴凉处，避免长时间暴露在阳光下。与气味较重的原料分开存放，避免相互异味。由于银耳和黑木耳比较脆，应少翻动，轻拿轻放，不要称重物。
以上就是购买银耳的一些挑选方法。了解了这些方法，就可以吃得更有营养，更健康，因为如果我们买一些劣质的银耳，味道是不一样的，保健效果也是不一样的，所以大家需要注意这些正确的选择银耳的方法。
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