虾皮虽然不是我们生活中的主菜，但是在做菜的时候很多菜都需要用到它，可以让菜品更加新鲜，虾皮的用途很广，不仅可以做汤，还可以做虾皮粥使食物更美味。有关营养专家认为，虾皮很有营养。虾皮对人的好处有很多，但我们需要知道如何让我们选择的虾皮治疗效果更好？下面我们来看看具体的做法。
识别虾皮的颜色。
鲜虾皮，色泽自然，透明，略带琥珀色；被宠坏的虾，通体都是红色的，不可能。或者虾皮发白也不好。
摸虾皮。
虾皮越干越好，而且不能太湿，这样会增加虾皮的重量，使虾皮不易保存。摸虾皮的时候不要让售货员看到，不然会不愿意。
试试虾皮。
一般来说，你可以试试虾皮。试试虾皮的咸味。不要使用非常咸的。那种虾皮含盐太多，吃多了对身体不好。一般虾皮稍微香一点比较好。
鉴别虾皮的等级。
目前，虾皮一般分为三个等级。一级虾皮长2厘米以上，块大而整齐，头尾不超过10%；虾片的长度一般不均匀（头部和尾部不完整的超过25％）。
根据价格选择。
虾米的价格参差不齐，购买时要乐观。所谓的“一分钱一分货”不可能便宜。便宜的虾通常含有很多盐。
抓起一把虾皮并握住它。
抓住虾皮，握在手中。如果打开手后虾皮没有破，说明虾皮比较新鲜，质量不错；否则，虾头和虾尾散落，不新鲜。
虾皮怎么选比较好。看了上面的介绍，相信大家都知道怎么挑选非常好的虾皮了。虾皮营养丰富，能给你带来丰富的蛋白质，所以大家一定要选择虾皮。注意，这样才能更好的选择自己满意的虾皮，做出好吃的。
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