随着社会的发展，人们对海鲜等水产品非常熟悉。扇贝是非常受欢迎的水产品。这是因为扇贝的肉质很嫩，而且扇贝营养丰富，富含蛋白质。对人们的健康有很大的好处。冬天很多人都非常喜欢扇贝，但是我们去市场买的时候发现扇贝有两种，一种是冻的，一种是活的，那么冬天怎么挑选扇贝比较好呢？
市面上的扇贝一般都是单独出售的，较大的稍贵一些，大部分在4元左右一个。扇贝大概差别不大，但有的地方会卖一种“扇贝王”，比普通扇贝要贵，而且肉质厚实很多，味道也更好。选择扇贝时，一定要选择活的。最好找干净一点的，方便后续处理。
购买冷冻扇贝
购买冰鲜扇贝时，首先要看外观是否为白色，然后解冻后，纯扇贝肉的出品率，颗粒的大小和均匀度，是否破碎新鲜，才能决定是否选择。 .一般得率在70%左右，色泽洁白，颗粒大而丰满，新鲜度高，无碎块，或每500克不超过10个的冰鲜扇贝为合格品。
活扇贝的选择
首先要选择颜色、光泽、大小一致的扇贝。不宜选太小，否则肉少，食用价值不会大。然后检查外壳是否打开。活扇贝在外力作用下会闭合，打开的扇贝会闭合。打开后不能合上的扇贝是死扇贝，不能使用。
冬季如何挑选扇贝比较新鲜。看了上面的介绍，相信大家都知道怎么挑选扇贝了。扇贝的壳很硬，所以选择扇贝就变得很麻烦，因为通过贝壳无法知道里面扇贝肉的真实情况。现在，按照上面的介绍来挑选扇贝，就可以生吃啦。扇贝。
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