很多人都听说过吃鱼头可以让人变聪明的说法，对吧？其实不仅如此，因为鱼头含有大量的水分，所以也特别好吃。今天给大家介绍一下肥鱼头，又称大鱼头。肥鱼头的做法也有很多种，红烧鱼头豆腐、炒辣椒肥鱼头、剁椒鱼头、红烧鱼头等等，但是要不要换个口味试试蒸肥鱼头？让我们详细看看它。
肥鱼头方法一：
材质：肥头鱼（其他鱼头也可）
调料：小米椒、辣椒碎、料酒、姜、辣椒油、盐
实践：
1、肥头鱼切块洗净，用酱油、料酒、姜丝、辣椒油腌制半小时左右，切记不要加盐；
2、把鱼头放在盘子里，将小米椒和辣椒碎分别切碎，铺在鱼头上，放入蒸锅蒸十分钟。
肥鱼头方法二：
主料：肥鱼头500g，油适量，盐适量，酱油适量，葱适量，大蒜适量，生姜适量。
步：
1. 姜切丝，蒜切末，葱切碎。
2、将鱼头清洗干净，去掉鱼鳃，撕掉鱼体内的黑色薄膜。
3. 先在鱼头上抹上盐，然后倒入油，撒上姜丝和大蒜丝。
4. 在锅里烧开水。水开后，把鱼放在蒸架上，盖上盖子蒸10分钟。
5. 蒸好后撒上葱花，盖上锅盖蒸半分钟。
提醒大家，这道清蒸肥鱼头菜大概需要50分钟左右，吃货们要耐心等待。但同时，不能吃辣或不爱吃辣的朋友要注意了。这道菜虽然看起来不错，味道鲜美，但味道比较辣，所以要适量食用。
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