天气一天比一天凉爽，随着农历十月的到来，大肥蟹也随之而来。懂螃蟹的人都知道，农历十月的螃蟹是最值得期待的，而这个季节也是最适合吃螃蟹的季节。螃蟹的味道极其鲜美，吃法有很多种，蒸、炒等。其实除此之外，还有一种吃螃蟹的方法，那就是黑胡椒螃蟹。现实中，喜欢吃黑胡椒蟹的人很多，但知道怎么做的人却很少。详细介绍。
主料：螃蟹2只
辅料：黑胡椒少许、黑胡椒少许、洋葱少许、蒜瓣3瓣、姜少许、红辣椒少许、黄油少许、韭菜少许、米酒适量（雕花好）、适量植物油适量，盐适量，酱油适量，生粉适量
黑胡椒蟹的做法步骤
1.先把蟹身上的三角蟹肚去掉，打开蟹盖，去掉两边像菊花花瓣一样的蟹鳃，还有要去掉的蟹肠、胃、心，然后冲洗干净，切成四块，浸泡在黄酒中储备。
2.在蟹肉切碎的表面撒上一些淀粉，可以防止蟹肉散开，锁住肉汁。烧热植物油，将拍好的蟹片放入，快速翻炒。本来，餐厅应该是油炸的。我认为在家里没有必要。只需用少许油翻炒即可。
3. 翻炒片刻，待用。在另一个锅中融化黄油。将大蒜、姜、辣椒和洋葱炒香。然后加入切碎的黑胡椒。倒入刚刚上油的螃蟹，加点水或高汤。煮沸，勾芡，为了让花椒味更浓郁，撒上一些黑胡椒粉和切碎的香葱即可食用。
螃蟹富含蛋白质和微量元素。关于蛋白质的美容效果，我们已经知道了一两件事。微量元素在皮肤美容中也起着重要作用。例如，镁是体内各种酶的主要成分之一，它可以激活体内的一些酶，保持皮肤的光滑。锌和硒具有抗脂质过氧化作用，能清除体内自由基，保护皮肤免受脂质过氧化损伤，使皮肤柔软、光滑、无皱纹。中医认为，大闸蟹具有清热解毒、养筋活血、通经络、补骨髓、续伤、滋肝阴的作用。对损伤、黄疸、淤血、腰腿痛、风湿性关节炎等疾病有一定的治疗作用。螃蟹含有丰富的蛋白质和人体必需的营养素，对身体有很好的滋补作用。
黑胡椒蟹的制作其实并不复杂，相信大家通过上面的阅读一定明白这一点。不过，想要做好黑胡椒蟹，还是要遵循一定的技巧。另外，螃蟹的营养价值很高，一般人可以适量食用。不过，由于螃蟹性寒，肠胃不好的人还是尽量少吃为好。
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