夏季炎热，人容易上火，苦瓜有清热解暑的功效。苦瓜的做法有很多种。可以直接油炸，酥脆爽口，也可以榨成苦瓜汁。虽然吃起来苦，但是有减肥的作用，而且去火效果也很明显。有些人喜欢把苦瓜和排骨一起炖。炖苦瓜排骨的做法是什么？生产过程中应该注意什么！让我们来看看！
1. 苦瓜去梗去肉，切块；将排骨洗净，切成小块。
2.锅中加入适量水，烧开，加入排骨煮去血沫，捞出洗净。
3. 烧热锅，放入排骨和水，大火煮沸，撇去浮渣，加入小葱、姜片、料酒，转小火煮至排骨熟，加入苦瓜煮10分钟左右，加盐调味。
苦瓜具有清热解暑、补血益气、补肾健脾、养肝明目等功效。苦瓜的维生素C含量很高，可以预防坏血病，保护细胞膜，防止动脉粥样硬化，提高人体抗压能力，保护心脏。苦瓜中的苦瓜素有“脂肪杀手”之称，可以减少脂肪和多糖的含量。促进食疗，消炎解热：苦瓜中的苦瓜、苦味，能增进食欲，健脾开胃；苦瓜中所含的生物碱奎宁具有利尿活血、消炎解热、清心明目等功效。降血糖：苦瓜 鲜汁中含有苦瓜和类胰岛素物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
这里介绍一下苦瓜排骨的炖制方法。如果你也喜欢吃这种食材，不妨按照上面的方法自己做！苦瓜中含有大量的维生素，能刺激胃液分泌，帮助消化。而且苦瓜具有明显的清热解暑作用，适合夏季饮用。当然也可以挤成苦瓜汁，大家都可以喝。
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