糖醋排骨是很多人都喜欢吃的一道菜。记得小时候，只要第二天考试，妈妈就会说，明天就考吧，给你做糖醋排骨！平日里，我在家里闲逛，但那一天就像加了一个马达一样。回到家，我总是被妈妈围在厨房里，迫不及待地想直接解决锅里的糖醋排骨。说起糖醋排骨，中间的糖醋比例很讲究。下面我来介绍一下糖醋排骨的糖醋比例。
做糖醋排骨的糖醋酱，只要记住一个配方：54321，即5份水，4份醋，3份糖，2份生抽，1份蒸煮酒，这是糖醋排骨糖醋酱黄金比例一定要记住。这里有一份关于如何制作糖醋排骨的详细指南。
所需原材料：
排骨、水、醋、糖、酱油、料酒、盐、姜、葱、油
具体做法：
1. 制作糖醋酱，待用。比例：5:4:3:2:1 = 水：醋：糖：生抽：料酒
2. 排骨洗净，放入冷水中，连同排骨一起，大火烧开水，撇去血，转小火，将排骨煨至8熟左右，取出排骨，放在盘子上备用。
3. 锅里放一块姜片，擦干净，这是为了防止排骨粘锅。然后加入油，油热后，加入排骨翻炒。将排骨炒至微黄，加入准备好的糖醋酱，大火炖排骨，收汁，根据口味加盐调味。出锅后撒些葱花，点缀一下，提升口感。
糖醋排骨的糖醋比例是54321的黄金比例。这道糖醋排骨的做法很简单。只要按照黄金比例调整糖醋汁，一定能做出对口的糖醋排骨。酸酸甜甜又开胃。
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