至于食物，每个人都愿意来。只要提到最喜欢的菜，你的口水都快流口水了。但如果请爱吃的朋友做几道菜，出面的人并不多！金鲭鱼是各大餐厅的特色菜，只要客人十分之九，这道菜就为各大餐厅赢得了一些回头客。那么金鲭鱼的做法有哪些呢？看看下面的介绍吧！
鲭鱼丝金饼
原料：新鲜鲭鱼2条；葱;生姜;八角;肉桂;月桂叶；五香粉；胡椒;花椒适量； 2汤匙盐； 3汤匙酱油； 200克玉米粉； 50克黄豆面； 1个鸡蛋；约3克酵母； 150克温水（加入酵母，蛋糕变软，也可以用小苏打，可以变薄）
1. 新鲜鲭鱼两条，将鲭鱼从背面切去主刺，将鱼尾连接起来，鱼肉朝上，倒入酱油，抹上盐，撒上五香粉，适量胡椒粉，这个步骤重复两次。同时将鱼皮反面涂上适量盐，将葱姜片放在鱼肉上，放上桂皮、香叶、八角、花椒粒，盖上保鲜膜，冷藏备用15-20小时；
2. 把腌制好的鱼身上的保鲜膜撕掉，挂起来风干，直到鱼肉紧绷；把香料、葱和姜掸掉，切块备用；加入玉米面和豆面和鸡蛋，将酵母浸泡在温水中，揉成玉米面团，盖上保鲜膜静置半小时；电锅刷油，将玉米面团揉成小饼，煎至一面焦黄成熟（喜欢酥脆的可以两面煎）；
3. 电锅放适量油，将鱼煎至两面金黄酥脆。把鱼撕碎，把玉米饼加到盘子里。
鲭鱼丝
材料：新鲜鲭鱼2条、葱姜适量、八角、桂皮、月桂叶、五香粉、胡椒粉、花椒适量、盐2汤匙、酱油3汤匙（鱼肉微咸）玉米面200克，黄豆面50克，鸡蛋1个，酵母3克左右，温水150克（加酵母，蛋糕松软，也可以用小苏打，可以做薄一点，我会继续实验）
切碎鲭鱼的做法
1.准备材料，新鲜鲭鱼两条
2.鲭鱼从背面横切去主刺，连尾，鱼肉朝上，倒入酱油，抹上盐，撒上五香粉，适量胡椒粉。重复此步骤两次。同时，在鱼皮反面涂上适量盐，在鱼肉上放上葱花和姜片，放上桂皮、香叶、八角、花椒，盖上保鲜膜，摆好在冰箱里15-20小时
3. 把腌制好的鱼身上的保鲜膜去掉，挂起来风干，直到鱼收紧
4. 把香料掸掉，葱姜切碎备用
5. 加入玉米面和豆面和鸡蛋，将酵母浸泡在温水中，揉成玉米面团，盖上保鲜膜，静置半小时
6.电烤盘刷油，把玉米面团揉成小饼，煎至一面焦黄成熟（喜欢吃脆的可以两面煎）
7. 电烤盘放入适量油，将鱼两面煎至金黄酥脆
8. 将鱼肉撕开，将玉米饼放在盘子上
你再也不用去餐馆吃金鲭鱼了！金鲭鱼的做法有哪些？今天就介绍了这么多做法，大家可以根据自己的口味选择制作哪种口味的金鲭鱼！其实听到这么高级别的菜，我总觉得做起来很难，不做。其实这也是一道家常菜。我只想学习我绝对可以制作的东西，然后让我的家人尝试一下。
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