随着人们养生意识的逐渐提高，很多人都希望通过晚上的科学食谱为自己的健康打下良好的基础，那么如何做一顿营养丰富的晚餐是很多人关心的重点问题当然是，有些人对很多菜谱缺乏科学的认识，使得他们的晚餐营养显得不那么均衡，这也影响了他们的健康。那么什么是最有营养的晚餐呢？
1.蔬菜豆腐卷
材料：豆腐皮3片，大白菜300克。干香，一些水煮蘑菇，少许盐，油和味精。
实践：
① 将大白菜洗净，用一锅开水焯一下，控制水分，切碎。切掉豆腐皮的边缘，将每张豆腐切成四分之一。将香菇和干香菇放入开水锅中煮沸。然后切成丝。
②将大白菜、香菇、干香放入一个大碗中，加少许盐，加少许油和味精拌匀装馅。
③ 把豆腐皮摊开，在每个豆腐皮里放上适量的蔬菜馅（豆腐皮的一边也放进去），然后一个个卷起来，放在盘子里，放在篮子里蒸5分钟左右，取出食用。
2、冷三丝
材料：熟猪肘100克，熟鸡肉75克，蛋饼50克，黄瓜或白菜心150克，虾米25克。大蒜、酱油、醋、香油、味精适量。
实践：
① 先将猪肘、鸡肉、鸡蛋饼、黄瓜切丝，装盘，撒上西米。
②将酱油、醋、蒜酱、味精、香油一起加入，倒在上面，食用时搅拌均匀。
3. 蕨菜炸鸡
材料：蕨菜200克，鸡胸肉100克，干淀粉150克。精盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝为宜。
实践：
①甘蔗菜洗净，用沸水焯烫，在水中浸泡30分钟，取出，切成2厘米长的块备用。
② 鸡丝切丝，碗中加入盐、味精、淀粉搅拌均匀，将色拉油倒入锅中加热至70%火，加入鸡丝炒至熟，控油待用。
③第二次热锅，倒入少量色拉油，加入葱、姜、料酒、酱油。同时加入鸡丝和蕨菜，翻炒片刻。
从以上几段可以看出，一顿科学营养的晚餐其实对我们的健康非常重要，可惜很多忙碌的年轻人却忽略了这个问题。牢记以上几段的一些精髓，通过生活中的实践，不断完善自己晚餐的一些菜谱，让寒冷的冬天远离寒冷。
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