芫荽是我们日常饮食中经常吃的一种蔬菜。主要起到调味的作用。现实生活中，有很多朋友喜欢吃香菜。不仅可以在饮食中调味，还可以在吃涮涮锅的时候吃，同样的食物是有营养的，那么香菜有什么用呢？对于这个问题，我们将通过下面的介绍来了解。
芫荽的药用价值
芫荽性温，味辛。具有发汗透疹、消食行气、健脾中和的功效。主要用于治疗麻疹早期渗出不畅、食滞、食欲不振、脱肛等症状。芫荽粉能促进肠胃蠕动，开胃健脾，调和中焦；芫荽提取物具有显着的发汗、清热、透疹作用，其特殊的香味能刺激汗腺的分泌，促使人体出汗透疹。
香菜的食用价值
芫荽的嫩茎和鲜叶有特殊的香味，常用于菜肴的点缀和增味。它是人们喜欢吃的最好的蔬菜之一。芫荽中含有大量的挥发油，其特殊的香气是由挥发油散发出来的。它可以去除肉类的腥味，所以在一些菜肴中加入一些香菜，可以起到去除腥味，增加味道的独特效果。芫荽提取物具有显着的发汗、清热、透疹作用，其特殊的香味能刺激汗腺分泌，促进人体出汗透疹。此外，还有调和胃的作用，因为芫荽的辛香升散，能促进肠胃蠕动，有开胃健脾的作用。
通过上面的介绍，我们知道了香菜的用途。我们吃香菜的时候，要根据个人口味来选择吃法。不过因为香蕉的味道，很多人不喜欢吃，还有人吃。吃香蕉也会过敏，这样的人不适合吃。
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