在我们平时吃的饮食中，我们大多数人都喜欢炖它。不仅营养丰富，而且炖煮后也很容易吸收。我们平时都是这样做的，尤其是炖肉。你吃的是驴肉，而且比较有营养，但是做菜的时候要掌握方法，那么炖驴肉的方法是什么？我们通过下面的介绍来了解一下。
由于驴子的长期劳作，它的肌肉更有嚼劲。可以说，驴肉的美味更能让我们胃口大开。纯驴肉更能品尝到驴肉的鲜美。我们可以选择新鲜的驴肉，加上一些我们喜欢的调味料。
驴肉原料：新鲜驴肉250公斤
实践：
（1）制作肉类的原料是驴、马、骡的鲜肉，最好是驴肉。切肉时，将肉按部位分为前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋骨、筋腱、腰球、肚皮等，每个部位的肉切成1-2块公斤沿肉缝。肉，在水中浸泡12小时。
(2) 洗净后，放入90°C的开水锅中，加入调味料（每15公斤生肉35克、八角35克、茴香35克、盐300克），煮沸3到4小时。
3、待锅凉后，将肉与老汤依次放入砂锅，压小石子，小火炖12小时（期间不断加汤）即可上桌。
通过上面的介绍，我们知道了炖驴肉的做法。我们还要注意不要高温烹调，这样会破坏驴肉的营养和蛋白质，烹调时一定要掌握好调料。产品的摆放方式和用量要轻巧适当，下蹲时间的长短也很重要。
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