生活中，我们的饮食是丰富多彩的，平时可以自己做的美食也有很多。不仅有很多炒菜或炖菜，凉菜也是我们平时经常吃的一种菜。准备了很多凉菜。如果是这样，味道也很好吃。其中，皮蛋拌豆腐就是其中一种。那么皮蛋拌豆腐的做法是什么？我们通过下面的介绍来了解一下。
材料
主料 松花鸡蛋 2 个 内酯豆腐 1 盒
辅料 2 汤匙芥末 1 汤匙辣椒碎
调味料 1/2 茶匙盐 15 个胡椒粒 1/2 汤匙生抽 1 汤匙香醋 1/3 汤匙香油 1 枝香菜 1/2 茶匙糖
1/2 汤匙辣椒油 1.5 汤匙植物油
皮蛋拌豆腐的做法：
1、锅中水烧开，加少许盐搅拌均匀，将内酯豆腐用热盐水浸泡备用；皮蛋去皮，用棉线冲洗干净后切成小块备用
2. 芥末切丁；香菜洗净切碎备用
3、内酯豆腐浸泡去豆腥味后，用小刀横竖划几下，把豆腐变小块；捞出控干水分，放入大碗中备用
4.取一个小碗，加入适量盐、糖、酱油、辣椒油、香醋，搅拌均匀；放上香菜碎、芥末碎和红辣椒碎备用
5. 将切好的皮蛋铺在豆腐块上。锅烧热加入植物油，中小火爆香花椒粒，待花椒粒变黑捞出扔掉，转大火，将油倒入小碗中，边炒边搅拌仍然很热
6. 将混合好的酱汁倒入一个大碗中，倒入香油，将所有材料混合均匀后上桌。
7、最后一步加入家乐鸡粉，带来浓郁浓郁的口感和顺滑的口感。
通过上面的介绍，我们知道了皮蛋和豆腐混合的做法。制作的时候，我们可以根据个人喜好混合一些平时喜欢吃的调味料，这样更有味道。另外，做好的皮蛋拌豆腐要尽快食用，时间长了就不会那么好吃了。
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