肥肠是我们生活中的一种食物，尤其是红烧肥肠，吃在嘴里滑嫩滑嫩，味道特别好，而且肥肠的营养也非常丰富。日常餐桌上，肥肠成了人们的最爱。菜，但是有很多朋友不爱吃，不仅怕胖，还怕油腻，那么红烧肥肠怎么做呢？我们通过下面的介绍来了解一下。
1. 红烧香肠
主要成分
猪肠（适量）
辅料
面条（适量） 蔬菜（适量） 韭菜（适量） 香菜（适量）
红烧肥肠的做法：
1 用盐和白酒反复清洗大肠。
2 将大肠放入一锅冷水中，然后加入姜和胡椒粉。
3 水沸腾后，加入白葡萄酒，舀出泡沫。
4 打断后捞出。
5 将切成滚刀块的大肠放入热锅爆油。
6 依次加入白酒、糖、胡椒粉、胡椒粉、姜、蒜、八角、红油炒香。
7 加水煮大肠。
8 小火炖一小时后，待大肠软糯时关火。
9 加载并结束。
10.酸辣肥肠面的调料怎么调：先加酱油两勺，醋一勺，姜蒜水一勺，白糖少许，红油辣椒一勺，红油辣椒一勺花椒面，味精和鸡精各半。勺子，加入一小半碗高汤，焯一下绿叶蔬菜，最后加入煮熟的面条，再舀一大勺肥肠，撒上葱花或香菜碎。
11红油腊肠面：调料和上面基本一样，就是少加一勺醋。
二、蒜蓉红烧肥肠的做法
1、水烧开后，将肥肠切块，放入50%油温的锅中搅拌肥肠（植物油不要用太多，肥肠会出油）
2、在搅拌的过程中加入：桂皮、八角、汉源花椒、香叶、老姜、白酒
3. 调料入锅后，继续中小火翻炒，让调料的香气被肥肠吸收。
4.当所有的肥肠都吐出油，变得微脆时，加入一勺郫县老豆沙（豆沙有咸味，不用加盐）
5.豆沙入锅后，继续翻炒至豆沙香
6.加入冰糖糖色
7、加水（一步加水，中间不要加多）
8. 边加水边加入蒜头烧开，转中小火，盖上锅盖炖1小时左右（喜欢肥肠软一点的可以再炖一个小时）
9、开锅前用大火收汁，装盘
通过上面的介绍，我们知道了燃烧脂肪肠的两种方法是什么。这两种方法非常简单。我们在家也能轻松做出来，红烧肥肠也不觉得油腻。另外，肥肠的制作方法有很多种，我们在制作的时候根据自己的口味来选择。
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