竹笋盛产于福建和浙江。它的生命力非常顽强。竹笋的品种很多。多吃竹笋对我们的身体很有好处，可以帮助我们缓解高血脂、高血压和高血压。血糖和其他疾病，而且它富含纤维，所以竹笋真是个好东西。竹笋的制作方法有很多种。那么笋干烧肉怎么做呢？
笋炒肉丝
1. 猪里脊切丝，加水30克，蛋清，绍兴酒，盐0.5克，湿玉米粉，拌匀
2.竹笋切丝，放入开水锅中焯一下，控水备用（我用的是云南笋干，高压锅压20分钟后洗净切丝，加入一个八角，红糖和酱油放入热油锅中，提前煨一下备用）
3.锅内放植物油，烧至50%火，将肉丝放入锅中，肉丝变白时，立即倒入漏勺，沥干油
4. 将酱油、水、盐、水淀粉、味精拌入酱汁中
5. 原锅余油，放入姜末、蒜粒、干辣椒、竹笋和木耳，翻炒片刻，倒入肉丝和酱汁翻炒几下，将香油倒在平底锅上，装盘，撒上葱花即可食用。
以上就是笋干烧肉的制作方法介绍。想提醒大家，做笋干之前一定要把笋干泡在水里。时间约为半小时。炸前最好先用水焯一下，这样更容易煮，味道也更好。安心和卫生。
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