夏季天气炎热，身体容易因出汗而流失部分营养和水分。因此，这个时候，我们需要注意饮食中的各种营养补充。多吃蔬菜更重要。哪些蔬菜随时都有，哪些对身体健康更有益？以下是为大家推荐的一些特定蔬菜。
夏季气温高，体内水分流失较多，必须及时补充。蔬菜中的水是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养丰富的生物活性水。瓜类蔬菜的含水量在90%以上。冬瓜的含水量是所有蔬菜中最高的，高达96%，其次是黄瓜、葫芦、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。吃500克蔬菜相当于喝450毫升高- 优质水。所有的瓜类蔬菜都有降血压和保护血管的作用。
多吃冷菜：
夏季影响人体最重要的因素是夏季湿毒。吃些凉菜可以生津止渴，消烦解热，清热泻火，解毒通便。除南瓜、葫芦性温外，苦瓜、丝瓜、黄瓜、蔬菜瓜、西瓜、甜瓜等都是凉性蔬菜。西红柿、茄子、芹菜、菊花脑、薰衣草（紫角叶）、生菜、芦笋、豆瓣菜、豆薯等也是凉菜。
多吃“消毒”蔬菜：
夏季是人类疾病特别是肠道传染病多发的季节。多吃“杀菌”蔬菜，预防疾病。此类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、小葱、青蒜、蒜苗等。这些洋葱和大蒜类蔬菜富含植物广谱杀菌剂，可杀灭和抑制各种球菌、杆菌、真菌和病毒.其中，作用最突出的就是大蒜，最好生吃。
在炎热的夏天，如果每个人都能正确选择这些蔬菜，那么对身体的健康就能起到很好的效果，而且我们都知道，通过饮食来保证健康，补充我们需要的营养，是比较安全的。效果，因为它可以更好地帮助，提高身体的抵抗力，防止疾病威胁。
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