苦瓜炒肉怎么做才好吃？对于很多喜欢吃肉的人来说，他们希望所有的菜都有肉。但是不知道苦瓜怎么搭配肉？重头戏来了。如果你想吃苦瓜肉好吃，只要按照下面的方法来满足我们的渴望。
方法一：
1. 将肉切片，蛋青，生粉，酱油，少许水腌制，用手抓肉时感觉滑爽；
2.煎锅放油，把肉放进油锅里先过油，这样肉会很软很嫩。 “热锅凉油”肉不粘底。简单的方法是把锅烧热，然后放油，放更多的油，这样肉会变软。当油100%热时，将肉一起倒入锅中，然后用筷子滑动，待肉变白后捞出；油应该很热，因为家里的火小，肉凉。如果不够热，肉一放进去，锅里的温度就会立刻下降，炒出来的菜不会好吃；
3. 肉炒好后放在一边备用。将油放入锅中。油热后，加入蒜末炒香。然后将肉和苦瓜放入炒锅中炒熟，然后根据自己的口味添加味道。就在从锅里拿出来之前，用一层很薄的玉米淀粉水做一层薄薄的。
注意：苦瓜不要炒太久，脆的时候才好吃。
方法二：
1、苦瓜买来后，用清水浸泡一下，然后用刷子把表面擦干净
2、苦瓜对半切开，用勺子把瓜皮刮掉，尽量把白色的部分刮掉。
3.切成薄片，撒上一勺盐，用手挤匀，静置15分钟左右。
4. 猪里脊肉切成片，用手放料酒、少许盐和干淀粉揉匀，静置
5. 将咸苦瓜用清水冲洗干净，沥干。
6、肉片入锅前，先倒入少许食用油，拌匀，放入油锅时不会粘在一起。
7. 锅内捞出油，用筷子将肉块捞出，待肉块变白后捞出待用。
8.将苦瓜片用锅里的剩余油煎，大约2分钟，直到苦瓜变软（喜欢酥脆的口感，再煎几分钟）
9、倒入刚刚煮好的肉片，翻炒片刻，加入盐和鸡精，即可上桌。
不知道爱吃肉的小伙伴们有没有学会以上两种方法。清热解毒的苦瓜搭配自己爱吃的肉，是不是感觉整个世界都亮了起来？吃货的世界很容易满足。让我们按照上面的方法一起做一道完美的节日菜肴。
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