新鲜美味的河粉，在广东地区，我们经常会在大排档看到各式各样的河粉，有的用辣椒炒，有的用白菜炒，各种颜色鲜艳，晶莹剔透，就像粉条和面皮一样，是清新、顺滑、清爽。它是在锅里和一些蔬菜一起炒的。翻炒几下即可出锅。接下来为大家介绍一款自制的豆芽炒米粉。
对健康的益处：
黄酒：温经活血通络，散瘀消肿
原料：
河粉
牛里脊【图】牛里脊
小油菜【图片】小油菜
生姜【图】生姜
黄酒【图】黄酒适量
生抽【图】生抽适量
葱花【图】葱花
鸡精
蒜末【图片】蒜末
盐
配方实践：
1.牛里脊肉片拌玉米淀粉备用，猪里脊肉也可以用，为了让肉更嫩，肉片里可以放一些色拉油；小油菜洗净撕开，不用切，其他绿叶蔬菜也可以，有时我是豆芽
2.炒锅烧热后放油，立即将姜末放入炒锅，待油完全热前将肉片翻炒，快速翻炒加入适量米酒和生抽，然后加入切碎的葱上桌
3. 将米粉放入镬中，待肉上桌后在余油中翻炒，同时加入适量盐。这时候米粉已经上色了
4. 将青菜放在米粉上，不要搅拌，盖上锅盖，适当调小火，约2分钟后开盖，撒上鸡精、蒜末、炒肉片、青菜和米粉。搅拌均匀即可出锅
今天买的河粉，先把河粉切成条，再加入少量肉末。豆芽炒河粉的材料就做好了。我们先把蔬菜放在炒河粉里。在锅里，用小火慢炒，这个豆芽炒一个河粉就出锅了。
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