你知道哪些食物含碘量高吗？接下来，国家健康网将为您介绍世界上的一种美食——鱼。日常生活中，清蒸鱼、糖醋鱼、烤鱼等，五花八门的吃法让人赞叹鱼的美味。其实，鱼不仅清香可口，而且营养价值也很高。此外，鱼的每一部分都有其独特的营养价值。下面将介绍鱼肉、鱼脑、鱼眼等部位的营养价值。
鱼鳞
鱼鳞含有丰富的胆碱、蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、钙、硫等矿物质。胆碱具有增强记忆力的作用。卵磷脂保护肝脏并促进神经和大脑发育。
不饱和脂肪酸可以预防和治疗动脉粥样硬化、高胆固醇血症、高血压和心脏病。因此，经常食用鱼鳞对健康非常有益。人们可以用小火把鱼鳞煮成冻鱼鳞吃，也可以当汤吃。
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