从夏天到春天，随着天气越来越冷，很多人都想喝点滋补汤，但是天气转凉后，很多食物存放久了很容易损坏，越来越多的东西堆积在里面。冰箱。越吃越饱，我们在经常买菜的时候，习惯性的买一些干粮，比如黄花菜干、茶树菇干或者虾米，来给大家介绍一种虾米炒蛋的做法，滑滑嫩滑清爽。并且营养价值丰富。
坏哟鱼片
原料：黄鱼、鸡蛋、白糖、干淀粉、糯米、水发木耳
实践：
1. 黄鱼洗净去骨，切成薄片，加入精盐、蛋清、干淀粉，拌匀上浆，放入冰箱发酵；将木耳用开水烫一下，铺在碗里；
2、放油，三成熟时，将鱼片撒入锅中。待鱼片浮起变白后，用漏勺捞起沥干油；
3.将鲜汤和精盐放入原锅，将鱼片轻轻放入锅中，小火煮开，撇去浮沫，加入卤水、白糖、精盐、味精，轻轻摇晃锅，然后将水淀粉慢慢倒入薄糯米中，起锅将鱼片翻过来，倒入10克热油，放入盛有木耳的碗中。
酸辣蛋花汤
鸡蛋2个、软豆腐50克、水木耳50克、胡椒粉2汤匙、醋2汤匙、酱油1汤匙、香油、盐、味精、葱花、水淀粉2汤匙。
实践：
1. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；将木耳采摘洗净，撕成小块或切丝；将豆腐切成小块或细条以备后用。
2. 起锅开大火，加入1汤匙油，锅内用少量葱花，倒入约700克水，放入豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油锅中烧开，加水和淀粉搅拌均匀，将蛋液倒入锅中，待蛋液刚刚浮起时，加入香油，撒上葱花，即可上桌。
酸辣汤的重点是大量的胡椒粉和醋。除了鸡蛋、豆腐、木耳，其他主料还可以根据个人口味加入鱿鱼片和肉丝。你也可以直接在这道菜里加水，而不用先煮。清汤更好；可以用鸡粉代替味精；用炒锅易炒，避免勾水淀粉后凝固不均匀粘锅底；太长的蛋花不嫩。
这种虾米炒鸡蛋的做法非常简单。我们只需要把鸡蛋和木耳洗干净，然后把虾米泡在水里，放在锅里煮。干虾和普通虾没有区别。对口感影响不大。
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