湖北有句俗话，无汤无汤。家人会见亲戚或走亲访友时，都会装上一罐鲜汤。湖北人爱喝汤，这是家喻户晓的，也是很熟悉的。煲汤、藕排骨汤、鸡汤、鸭汤、鱼汤都是湖北人爱做的汤，也是招待亲朋好友的好汤。接下来给大家介绍一下孕妇莲藕排骨汤的做法。
莲藕排骨汤 - 如何烹饪
主料，辅料
排骨500克、莲藕500克、小葱4片、姜4片
料酒2茶匙（10ml），盐2茶匙（10g），胡椒粉2茶匙（10g），新鲜香菜少许，味精少许，八角少许。
将腔骨洗净，用冷水焯一下血液
买新鲜排骨炖莲藕也是一道不错的汤。
排骨用流水冲洗干净，去除多余的油脂和血块，用厚背菜刀将排骨切成6cm左右的小块。
取出变白的骨头，用热水冲洗血液
烧一锅水，将排骨放入沸水中焯一会。水再次沸腾后，撇去血沫，再撇去几次，直到没有血沫冒出来。取出排骨并沥干。
趁热把骨头放进锅里，
.将排骨放入汤锅中，将开水倒入锅的4/5处，加入小葱、姜片、八角和料酒，盖上锅盖大火煮15-20分钟。
.重要的工具：锅，只有湖北特有的砂锅铫子才能做出如此鲜嫩可口的汤。具有地方特色的铫子，外观黝黑，小孔众多。当汤在煨时，油不断地从小孔里流出。铫子看起来油腻，小孔可以过滤浓油，炖出的汤不油腻，香味浓郁。
老莲藕去皮，切成大块备用
将莲藕两端的蒂切掉，纵向切成两半，清洗干净，检查莲藕内是否有残留泥沙，然后切成长边约6cm的滚刀块。
莲藕中泥沙过多，不易清洗，炖成汤会伤感。因此，在购买莲藕时，应选择两端藕节完整的莲藕，以免泥沙倒入莲藕中。
汤变成乳白色，加入火腿片、米酒等。
打开锅盖，放入藕片，盖紧锅盖，大火煮沸，然后转小火继续炖约1小时。看着汤在锅里变成乳白色，然后加入火腿片、米酒和韭菜。
上桌前加盐调味
关火后，取出葱和姜片。在炖好的莲藕排骨汤中加入盐和胡椒粉。用新鲜的香菜调味，并在上菜前加入一些切碎的葱。
注意：盐应该排在最后。调味。建议清淡，不要太咸。
这款产后莲藕排骨汤不仅适合刚坐月子的女性，也适合很多身体虚弱、体质差、元气严重受损或做过手术的朋友。这个食谱有很好的滋补作用。汤中加入了各种精华，对恢复体质非常有价值。
微信扫码添加客服
