在营养界，有一句流行的说法，“没有不健康的食物，只有不健康的吃法”。即使是营养丰富的食物，一旦烹调不当，将毫无用处，甚至有害健康。
烤鱼
在我国，烤鱼是最受欢迎的吃鱼方式之一。餐馆里的烤鱼大多是先炸后烤。但是，油炸对欧米茄3脂肪酸（一种对心脑血管健康有益的不饱和脂肪酸）危害最大，在这个过程中还可能产生致癌物质。相关研究表明，油炸鱼、油炸鱼等，多吃不仅不利于心脑血管健康，甚至可能有害健康。
健康改善：真正健康的烤鱼根本不使用食用油，只需将其包裹在锡纸中并在烤箱中烘烤即可。如果家里没有烤箱，可以做蒸鱼。
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