海带也是我们饮食中比较常见的一道菜。它通常主要用于汤中。海带不仅好吃，而且营养丰富，尤其是对我们的补钙效果。这也很好。许多朋友在日常饮食中将海藻作为健康食品。那么吃紫菜有什么好处呢？我们通过下面的介绍来了解一下。
紫菜属的一种可食用菌体。海藻营养丰富，蛋白质含量超过海带，含有较多的胡萝卜素和核黄素。每100g干紫菜含蛋白质24-28g、脂肪0.9g、碳水化合物31-50g、钙330mg、磷440mg、铁32mg、胡萝卜素1.23mg、核黄素2.07mg、烟酸5.1mg、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、亮氨酸2.6g、异亮氨酸1.4g，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量在各种蔬菜中居首位，因此海藻有“营养宝库”的美誉。
(1) 蛋白质和氨基酸 紫菜的生命活性物质对植物的生命活动非常重要。食用紫菜的一般蛋白质含量为24%-28%，远高于普通蔬菜，人体必需的氨基酸含量也很高。紫菜蛋白质由丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等许多中性和酸性氨基酸组成，这是所有陆生植物所不具备的特性。
(2)脂肪 与陆生植物相比，海藻的脂肪含量较低，大多在1%以下。在海藻的脂肪中，饱和脂肪酸的棕榈酸占绝大多数，约占20%；脂肪酸含量较少，分别占2%；对人体有很好保健作用的不饱和脂肪——亚油酸、亚麻酸或硬脂酸含量较多，10%—30%，C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。更棒的是，海藻中被誉为“大脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。
(3)维生素海藻中含有多种维生素，B族维生素的含量不亚于蔬菜。海藻中的B族维生素，尤其是陆生植物中几乎不存在的维生素B12含量非常高。干物质方面，维生素B12的含量与鱼类相近，维生素C的含量也较高。维生素B12具有激活脑神经、防止衰老和记忆力减退、改善抑郁症的作用。
(4) 无机物 由于海水中的无机成分极其丰富，而海藻具有吸收和积累海水中无机物的作用，所以有些海藻中的无机物含量极其丰富。
通过上面的介绍，我们知道了吃紫菜有什么好处。平时我们吃紫菜的时候，主要是用来煲汤的。与其他蔬菜不同，紫菜是一种营养价值特别高的食物。它含有大量的微量元素和碳物质，对减肥或美容有很好的效果。爱美的女人可以多吃。
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