大家都知道，鹿茸不仅营养特别丰富，而且对人体有非常明显的滋补作用。平时我们增加鹿茸，首先想到的就是它对改善人体性功能有非常好的作用。 ，而鹿茸也可以作为一种中草药。生活中经常听到很多人用鹿茸来补充，那么鹿茸的营养价值是多少呢？我们通过下面的介绍来了解一下。
1、梅花鹿茸含有多种化学成分，其中总氨基酸含量达到50.13%，包括甘氨酸、赖氨酸、精氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、丙烷等17种以上氨基酸（丙氨酸)、亮氨酸等。分离出鹿茸抑制MAO的活性成分，从乙醚提取物中得到9种化合物：①胆固醇肉豆蔻酸酯。 ②脂肪出醇油酸（cholesteryloleate）。 ③胆固醇棕榈酸酯。 ④胆固醇硬脂酸酯。 ⑤对羟基苯甲醛。 ⑥胆固醇（cholesterol）。 ⑦ 胆固醇 5-ene-3B-ol-one。 ⑧cholest-5-en-3β，7α-二醇（cholest-5-en-3β，7α-二醇）。 ⑨胆甾5-烯-β,7β-二醇。
尿嘧啶是从正丁醇提取物中获得的。慈黄元饮、尿素(urea)、尿苷(uridine)、烟酸、肌酐(creatinine)，其中慈黄观音有抑制MAO-B活性的作用。此外，还从醚提取物中分离出脂肪酸、甘油三酯和甘油单酯，其中脂肪酸由月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、棕榈油酸、油酸和亚麻酸组成。油酸（linoticacid）的组成，其他两种化合物尚未进一步研究。
2. 马鹿茸含有肉豆蔻酸胆固醇、油酸胆固醇、棕榈酸胆固醇、硬脂酸胆固醇、胆固醇（cholesterol）、胆固醇-5-en-3β-ol-7-ketone、cholest-5-ene-3β、7α-diol、cholest -5-ene-3β、7β-二醇、尿嘧啶、次黄嘌呤、肌酐、烟酸、尿素、对羟基苯甲醛、对羟基苯甲酸、尿苷。马鹿茸还含有2种降压成分，一种已被鉴定为溶血磷脂酰胆碱（LPC），LPC含有8种脂肪酸：肉豆蔻酸、十五烷酸、棕榈酸、棕榈油酸、十七烷酸、硬脂酸、油酸, 亚油酸。此外，还含有氨基酸、无机元素、神经酰胺和少量的雌酮。
3、白鹿茸中含有大量的蛋白质和多种氨基酸，如色氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸、天冬氨酸、牛角氨酸等10个品种。此外，还含有核糖核酸、三磷酸腺苷（adenosinetriphosphate）、雌二醇、维生素A、胆固醇。含有钙、磷、铜、铁、锰、锌、硅等十多种无机元素。
通过以上介绍，我们知道了鹿茸的营养价值是什么。可见鹿茸为人体补充了大量的营养。但是，不同种类的鹿，鹿茸的营养成分并不完全相同。鹿茸的营养价值很高，对人来说是很好的滋补品，但是服用鹿茸后也会上火。
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