虾是我们生活中常见的水产食品。虾含有丰富的蛋白质，虾皮也含有大量的钙质，所以常吃虾对我们的健康有一定的影响。维生素也是我们体内不可缺少的微量元素，不同的维生素对人体的作用也不同。那么虾和维生素可以一起吃吗？让我们来看看。
通过实验发现，虾等软壳类食品中含有大量高浓度的五价砷化合物。这种物质被摄入体内，对身体本身没有毒性作用。但服用“维生素C”后，由于化学作用，原来无毒的五价砷（即无水砷，又称五氧化二砷，其化学式为For(As2O5)）转化为有毒的三价砷。 （即亚砷酸酐），又称三氧化二砷，其化学式为（As2O3），俗称砒霜！应避免食用虾。
维生素C是一种水溶性维生素。在所有维生素中，维生素 C 是最不稳定的。在储存、加工和烹饪过程中容易损坏。它也容易氧化和分解。水果切后变黄逐渐变黄，蔬菜煮过头变黑，都是维生素C被氧化的结果。
服用维生素E的同时吃虾是可以的，不会影响维生素E的作用和效果。
可见虾不能和维生素C一起吃，两者加在一起的化学作用对人体是非常有害的。所以朋友们在吃虾的时候要避免吃维生素C含量高的食物，包括给人体补充维生素C的药物。不过虾和维生素E一起吃对人体没有害处，两者可以一起吃.
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