鸡鸭鱼肉都是世间美味，世上几乎人人都不爱吃。以鱼为例，有清蒸鱼、红烧鱼、水煮鱼、腌鱼等方法。红烧鱼和水煮鱼虽然味道鲜美，人人都爱吃，但过于油腻，容易对人体健康造成危害。所以在吃鱼的时候，最好选择清淡一点的。蒸鱼不一样，我们一起来学习如何在家做蒸鱼吧。
在家蒸鱼并不难。首先，鱼的重量控制在600克左右。这样的大小，放在鱼盘里看起来很漂亮，生熟火候也很容易掌握；
其次，捞鱼的时候可以把鱼的脊骨从腹部切掉（用刀把尾巴锯掉），防止蒸完后鱼骨缩水导致鱼的整体变形，但如果你的手艺比较陌生，不要剁碎也可以，免得鱼还没蒸完就毁了变形。将鱼清理干净后，在鱼的两面涂上猪油（清油即可），然后蘸少许白酒（也可以尝试蘸点洋酒，可能会产生新的风味）；
再次，肉馅约50克，加少许酱油、香油、盐、姜末、香菇碎拌匀，放入鱼肚中，既可以使鱼的口感更鲜，又可以撑起鱼肚，使蒸鱼更饱满；对，取一大块老姜，取最长的一段，切成均匀漂亮的细丝，取中间一段葱（不清不白，和姜一样长）切丝（美容养胃）鱼盘上，将鱼放入盘中，然后在鱼上撒些葱姜；最后，记得把蒸锅里的水烧开后再把鱼放进锅里（千万不要用冷水蒸鱼，然后砸锅。很多蒸菜的秘诀就是水烧开后再蒸食物）。
怎么样，通过上面的方法讲解，是不是觉得这道美味又健康的家常清蒸鱼很简单，那就赶紧试试吧。虽然这种家常蒸鱼好吃又健康，但注意不要吃太多，否则会对人体产生一定的不良影响。
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