木耳是常人餐桌上的常客。木耳的味道非常鲜美，蛋白质含量非常丰富。木耳是东北三宝之一。木耳不仅在食物中具有很好的营养价值，而且对健康也有很好的好处。木耳是我们常见的家常菜。由于其良好的保健特性，许多追求健康的人会故意多吃木耳。吃木耳有什么好处？
1. 美容养颜的最佳产品
黑木耳富含蛋白质，其蛋白质含量与动物性食品相当，因此有“素中肉”的美誉；另外，维生素E的含量很高，是美白皮肤的好产品；最重要的是铁的含量最高，称补品铁，一般认为菠菜、瘦肉、动物肝脏都含有丰富的铁质。事实上，黑木耳的铁含量是所有食物中最高的，是菠菜的20多倍，是猪肝的7倍多。因此，它是补血、预防缺铁性贫血的优质食物来源。
2、减肥、开路、预防结石
黑木耳含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原蛋白。这两种物质能促进肠胃蠕动，防止便秘，便于粪便中有毒物质及时清除和排泄，对胆结石和肾结石都有好处。与其他内源性异物有一定的分辨功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，每天坚持吃黑木耳1-2次，疼痛、恶心等症状可在2-5天内缓解。
3、心脑血管疾病的预防
黑木耳含有维生素K，富含钙、镁等矿物质，能减少血栓，预防血栓等疾病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
以上是吃木耳的一些更常见的好处。木耳虽然好吃，但并不是每个人都适合多吃木耳。一些出血性疾病患者应少吃或不吃木耳。选择木耳时，一定要注意选择大小适中、体轻、色泽黑的木耳，这才是好木耳。
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