家里的孩子特别喜欢吃核桃仁，有时过了季节就到处都买不到了，所以为了满足孩子们的心愿，我在家里多买了一些核桃仁，不知道有没有一段时间后，核桃仁已经发霉了，但是如果核桃仁发霉了怎么办？有什么方法可以补救，或者发霉的核桃仁还能吃吗？今天，我们将进一步了解它。因为我们平时需要注意这些生活小常识。
人们食用带霉菌的核桃仁、花生、大米、食用油酱、面粉、玉米等，往往会对身体的重要器官造成损害，并可能诱发癌症。为防止霉菌毒物侵入人体，危害健康，发霉的食物在食用前应通过以下方法进行妥善处理。
(1)花生、豆类等如发霉、多毛，应及时清除，发霉的谷粒不应进一步感染。花生、豆类大量发霉，可用1%碳酸氢钠溶液浸泡，可去除98%以上的毒素。
(2)酱油发霉先煮沸，再用多层纱布过滤白色薄膜状泡沫。
(3)稻瘟病主要发生在米糠层。如果能尽量去除米粒上的米糠，就能大大降低毒素对人体的危害。根据测试，用力擦洗两次大米可以去除 67% 的霉菌毒素。将大米煮成粥或煮成大米时，可去除约1/5的黄曲霉素。如果在煮粥、煮饭时加入少量的碱，解毒效果会更好。
(4)如果年糕、月饼发霉了，因为霉菌主要感染表层，一般只需要在食用前将发霉的部分切掉或清洗即可。
上面我们知道，核桃仁虽然本身有丰富的营养价值，但是一旦发霉变质就不能再食用了，以免造成身体其他部位出现并发症，对健康造成严重危害。因此，发霉的食物中含有不同种类的霉菌，而这种霉菌对身体的危害尤其大，因此建议不要再食用。
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