虽然燕窝在我们的生活中比较常见，但还是有人不知道燕窝的做法，更别说什么炖菜最适合燕窝了。如果你不知道怎么做，你可以通过多种方式学习它。下面我们就来了解一下燕窝是用什么炖的？
燕窝采毛流程：
用于干采的燕窝必须是很轻或浅毛的鸟，每只鸟的采毛时间为45-60min（这是大多数燕窝卖家不愿选择的根本原因：产量低，人工成本高！）。
1.修剪燕窝。多毛的燕子有不同的形状。为了使它们更漂亮，燕子的角或底部需要修剪整齐。
2.清洗燕窝。刚采摘的燕窝，难免会受到环境的污染，会有蛋壳碎片、小黑点等杂质。燕窝需要用纯净水冲洗干净，冲洗时用软毛刷轻轻刷一下表面。
3. 软化燕窝。干燕窝很难采摘，而且很容易断，所以建议采摘时燕窝的干度在80%-85%。也就是说，一个6克的燕窝，在均匀喷水后，至少要重达7克，才能达到挑毛标准。如果条件允许，建议将打湿的燕窝放入冰箱冷藏12小时，这样燕窝的湿度会由内而外更加均匀。
4.粗挑大毛。用镊子去除一些肉眼可见的大毛或容易挑出的细毛。每根大毛背后都隐藏着数十万根小毛。在这里，挑大毛的时候，要尽量顺着绒毛的方向挑，以减少细毛的断裂，从而减轻挑细毛的负担。
5、挑细毛。粗挑后，你会发现，虽然大毛都挑了，但是细毛还是很多的，而且全都藏在缝隙里。这里的重点是把重点放在镊子的尖端上，利用镊子的尖端找到缝隙中头发的具体位置。一旦遇到阻力，不要硬挑，尽量保持燕丝质地的完整。
6.燕窝基地。这个位置是最毛茸茸的，也是最难挑的。强度可以稍大一些。如果实在不行，可以把底座拆开，挑干净，然后用燕窝自己贴回身上。
炖制工艺：首先根据品种不同，时间不同（4-8小时：一级白燕；一级白燕条），在一碗纯净水中浸泡（约10克，用300毫升）纯净水）。营养物质有时会溶解在水中。不要倒出清洗燕窝的水。用这个碗用小火慢炖不同的时间。起泡率是衡量燕窝质量的最基本特征。比如国内知名品牌福临门燕窝，往往能达到8倍以上的毛量。燕窝一般30-45分钟就可以炖好了。炖锅内的水位：燕窝加其他配料和开水（或其他营养液）在炖锅内的水位不应超过炖锅7分钟（7/10）。因为在炖燕窝的过程中，所有受热的材料都会膨胀，使水位升高。如果炖前含水量过高，容易滚出，造成浪费。炖好后可以和冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等一起吃。炖燕窝需要一个炖锅和一个能装下整个炖锅的锅。提供陶瓷锅或不锈钢锅。
(1)取一个直径不小于30厘米、高度不小于25厘米的不锈钢大锅。放半锅水。把它放在炉子上。
(2) 用碗炖燕窝，加入适量的水。将蒸笼放入不锈钢锅中，高度为碗放入大锅时高度的一半。
(3) 将一份燕窝放入碗中，盖上盖子。
(4) 开大火，用中火开始燃烧。
(5) 不时将手伸入水中测试温度。当温度达到温度，当手开始感到微热时，关掉暖气，盖上盖子。
（6）如果天气太冷，可以在盖子上加一两条毛巾来保持温度。
(7) 七个小时后，开大火开始炖泡好的燕窝。这个时候可以加点冰糖（喜欢多少）
通过以上对炖燕窝用什么的了解，我们也可以了解到很多关于燕窝的知识，所以在我们的日常生活中，一定要充分利用燕窝，充分发挥燕窝的优点和长处，以及给我们带来更多的好处和好处，这不仅对我们的生活有帮助，在其他方面也有很大的提升。
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