很多人在吃卷心菜的时候会选择把卷心菜根扔掉，也就是说只能吃卷心菜叶，根本不能吃卷心菜根。相信有这个想法的人很多。如果在吃白菜的时候把白菜根扔掉，就会错过白菜根的利用价值和白菜根的功效。吃白菜根对人有很多好处，那么白菜根有什么价值呢？哪一个？
白菜除了作为蔬菜供人们食用外，还具有药用价值。中医认为，白菜性甘平，具有清热除烦、止渴、利尿、健胃的作用。经常吃卷心菜可以预防维生素C缺乏症（坏血病）。还有一种用卷心菜治疗感冒的家庭疗法。做法是用干白菜根，加红糖，姜片，水煮，或用白菜根三根，大葱七根，烧开水，加红糖，趁热喝，盖好被子。出汗，感冒痊愈。将大白菜洗净切碎，放入浓汤中煎炸。每天晚上睡觉前用冻疮清洗患处，连续几天。卷心菜种子会宿醉。醉酒的人可以用磨碎的白菜籽调“净花水”（即刚从井里抽出来的井水），效果显着。对于气虚胃寒的人，不宜多吃白菜，以免恶心呕吐。如果吃多了，可以用生姜来缓解。
白菜有百菜之王的美誉。它很有营养。据测定，每100克卷心菜含脂肪0.2克、蛋白质1.1克、碳水化合物2.1克、钙120毫克、磷37毫克、铁0.5毫克。它还含有丰富的维生素A、维生素B1、B2和维生素C。它所含的钙和维生素C甚至高于苹果和梨，大量的粗纤维是许多蔬菜所无法比拟的。
大白菜“通肠胃、解胸闷、止渴”，还具有清热止咳的功效。还能抑制人体内亚硝胺的吸收和合成，具有抗癌抗癌作用。据日本学者研究，卷心菜的抗氧化“锈”功效可与芦笋和花椰菜媲美。它在抗癌食品中排名第二，对预防乳腺癌有好处。在我国，一般用白菜120克，生姜10克，大葱10克，炖汤可以预防感冒和咳嗽。取白菜心，用开水焯烫切碎，加入适量精盐、香醋、白糖，淋上香油，冷食，醒酒。常取白菜250克，炒虾20克，对肾虚萎缩有一定疗效。此外，将卷心菜卷成网状，敷在脸上，经常更换，可以消除年轻人的粉刺；放在大阳穴上也能缓解头痛！
以上就是关于这种白菜根的各种利用价值。这种卷心菜根具有许多药用价值。吃了这根白菜根后，有疗伤的功效。选择卷心菜根的方法也很多。吃白菜根时，也要注意少量食用，但最好是煮着吃。如果卷心菜根煮熟，效果会更好。它也可以用来做汤。
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