与白米相比，黑米不仅含有比白米多得多的蛋白质，而且还含有白米所没有的维生素、叶绿素等成分，所以黑米比白米更有营养价值。黑米可以说是米中之王。黑米除了营养价值外，还可以入药。对白头少、产后虚弱、贫血、肾虚者有很多滋补作用。据专家介绍，经常吃黑米可以抗衰老。那么黑米粥呢？
黑米粥的简单做法 材料：黑米150克 调料：红糖15克。制作过程中，将黑米洗净，用冷水浸泡3小时，捞起沥干。锅中加入约1500毫升冷水，放入黑米，大火煮沸，转小火煮1小时。待粥浓稠时，加入红糖调味，煮一会儿即可上桌。黑米粥的绝妙做法 原料：黑米（30克） 粳米（70克）。辅料：大枣（干）（20g）银耳（干）（15g）芝麻（10g）黄豆（15g）。制作过程中，将黄豆在温水中浸泡1小时，然后换水洗净；银耳浸泡后，去掉老梗；去掉红枣上的坑。首先将黑米和粳米一起放入清水中洗净，加适量水，煮1小时左右，加入黄豆、红枣和洗净的芝麻，继续煮30分钟左右。
黑米粥“小资”做法 主要原料：黑米2小把、大米2小把、黑芝麻一小把、黑豆一小把、百合15片左右、百合一小把薏苡仁、红枣15粒左右、芡实适量。捆。辅料：适量水和红糖。在制作过程中，准备黑米、黑豆、大米、薏苡仁、红枣、黑芝麻、芡实、百合。其中薏米、黑米、黑豆需要提前浸泡2小时。用冷水反复冲洗食材，将所有食材放入电饭煲内锅，加入6倍左右的食材比例。盖上盖子，开启粥模式。 90分钟，美味的健康粥就做好了！加入一些红糖，使它变得浓稠可口。
以上介绍了黑米粥的做法和黑米的各种好处，但是朋友们一定要记住吃黑米的禁忌。病后消化不良的人不宜吃黑米。可以用紫米代替黑米来补充身体。黑米的营养成分多在黑色皮质上，不建议精制，糙米为宜；并且不建议炎热干燥的人使用。
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