近年来，很多人逐渐意识到吃粗粮的好处，特别是对于一些中老年人来说，粗粮可以帮助他们降低患高血压、高血脂和糖尿病的风险，所以很多老年人喜欢吃粗粮，经常吃粗粮对身体有好处，但也有一些注意事项。如果粗粮搭配不合理，很可能对我们的身体造成伤害，那么我们在吃粗粮的时候应该如何搭配呢？一起来分析一下。
我们在吃五谷杂粮的时候，不仅要注意吃多少、什么时候吃，还要注意搭配。吃粗粮除了要注意粗细相配的原则外，还要注意多喝水。专家提示：因为粗粮中的膳食纤维需要有充足的水分作为后盾，才能保证肠道的正常工作。所以吃五谷杂粮的时候，吃点白开水或者煮点稀饭来搭配，这样可以帮助排泄的，也不是什么稀奇事。
目前，联合国粮食及农业组织颁布了纤维食品指南，给出了健康人日常饮食中应含有30-50克纤维的推荐标准。研究发现，6分粗粮和4分精粮在饮食中最合适。因此，粗粒和细粒的组合是最合理的。
专家提示：吃粗粮要讲究方法。从营养的角度来看，玉米、小米、大豆的营养价值比单独食用1:1:2的比例要高，因为这样可以使蛋白质起到互补的作用。我们日常生活中经常吃的腊八粥、八宝粥、什锦素菜，都是五谷杂粮的好食物。
如果大家都一味的吃粗粮，很容易造成营养吸收不平衡，导致营养缺乏。因此，全麦可以每天吃，但一定要控制食量。此外，荞麦、燕麦、玉米中植酸含量高，会阻碍钙、铁、锌、磷的吸收，影响肠道矿物质的代谢平衡。因此，在食用全谷物时应增加这些矿物质的摄入量。
大家都知道，经常吃粗粮可以降低患高血压、糖尿病、肥胖和心脑血管疾病的风险。因此，很多人，尤其是老年人，经常吃粗粮，有的人一天吃两顿。事实上，这种做法是不正确的。
由于粗粮含有丰富的膳食纤维，而且老人和儿童肠胃功能较弱，粗粮吃太多容易导致腹胀和胃酸。因此，正常人每天应该吃一定量的粗粮，但每天不超过3两。老人小孩也要减半。
根据以上分析，我们知道吃粗粮需要正确搭配，尤其是老人和小孩，不能盲目吃粗粮。不好，所以平时吃粗粮的时候，应该和其他的精粮混在一起，这样营养会更丰富合理，吃得健康。
微信扫码添加客服