相信很多人都对西红柿炒鸡蛋这道菜很熟悉，有的可能从小就长大了。虽然用两种简单的食材烹制而成，但以色泽鲜艳、酸甜可口的口感深受大众喜爱。你知道吗，这个食谱既简单又营养！西红柿炒鸡蛋有什么好处？
1、西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素B、C，尤其是维生素P，居蔬菜之首。它含有维生素C、碳水化合物、芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降血压、助消化等作用。
2、番茄红素含有对心血管系统有保护作用的维生素和矿物质，可以减少心脏病发作。
3、番茄红素具有特殊的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，防止DNA和基因受损，阻止癌症的进程。除了预防前列腺癌，西红柿还可以有效降低患胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的风险。
4. 鸡蛋是大自然的奇迹。受精卵在温度有机会的情况下可以孵化成雏鸡，不需要外界提供任何营养，这足以说明鸡蛋的营养。
5、鸡蛋是营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、蛋黄、卵磷脂、维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质。突出的优势是鸡蛋含有自然界中最好的蛋白质。
西红柿炒鸡蛋有什么好处？没想到一个小小的番茄炒蛋竟然有这么多功效。以上只是其中的一部分。总而言之，西红柿炒鸡蛋是一道非常不错的家常菜。不仅原料很容易买到，而且制作起来也很容易。最重要的是，营养丰富！
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