说到糖醋排骨冰糖，大家一定会想到它的色香味俱全，想必勾起了大家的胃口。冰糖可以清热解暑，糖醋排骨更是让人欲罢不能的美味佳肴。相信大家都想自己做饭！下面详细介绍糖醋排骨冰糖的制作方法，快来学习吧！
练习一
1. 将排骨切成5厘米左右的长度，然后将排骨洗净，放入一锅水中，盖住排骨
2. 把锅烧开，然后用勺子撇去上面的泡沫。泡沫可大火煮沸，泡沫易脱脂。
3. 放入姜丝，加入八角、花椒、料酒和葱一起煮，盖上锅盖小火煮40分钟，排骨就熟了
4. 将排骨从汤中取出，放入盆中，撒上干淀粉。双手握住盆，将其倒置，使排骨均匀地涂上一层薄薄的干淀粉。
5.烧热锅，倒入色拉油或其他食用油，煮至有少许青烟，放入排骨
6、排骨中火炸至变色，捞出控油，不要炸太干
7. 倒出锅里的油，留一些底部，然后加入20克冰糖，转小火慢慢融化冰糖
8、冰糖融化后，糖液会慢慢变色起泡。当泡沫即将扩散到两侧时
9. 放200克排骨汤，把炸好的排骨放进去
10. 放50克盐、冰糖或白糖、少许胡椒粉，小火慢炖。如果觉得排骨不够黑，可以加几滴黑酱油
11. 慢慢煮至汤汁浓稠
12.加入25克香醋勾芡
13.汤汁浓稠后，倒入适量香油搅拌均匀，然后关火
14. 撒上熟芝麻
练习 2
1.排骨切成40毫米长的段，用水反复清洗备用，冰糖提前掰成小块；将锅中的水烧开至80度左右的温水，将排骨放入沸水中，不要等水烧开，等面汤冒泡时捞出排骨
2. 炒锅烧热，加入两大勺植物油，加入冰糖块，小火炒至糖色变成棕色；煎的时候，用刮刀搅拌，直到糖的颜色从白色变成浅黄色，然后变成金黄色
3. 将焯过水的排骨沥干，倒入锅中，快速翻炒至均匀裹上糖。
4、加入开水，水量不盖过排骨，然后加入醋、黑酱油和料酒；盖上锅盖，水开后转小火炖40分钟
5. 煮至汤汁煮至余量的1/4，加盐调味；打开锅盖，用中火煮汤至浓稠，即汤冒泡，即可上桌。 （锅准备好后，将汤放在盘子上，表面撒上炒好的白芝麻。）
怎么样，看完以上糖醋排骨冰糖的具体制作步骤和方法，你是不是开始流口水了？你闻过它的香味吗？还等什么，赶紧自己动手吧！以上就是小编为大家介绍的糖醋排骨冰糖的制作方法，赶紧收藏吧！
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