元宵是中国的传统美食，也是很有特色的美食。北方人习惯吃元宵，南方人习惯吃汤圆。汤圆和元宵两种做法不同，所以味道也一样。不同的是，元宵的馅料也因地区而异。一般来说，它们主要是甜的。下面给大家介绍一下桂花红豆元宵的做法。
主料：红豆100克，糯米粉200克
辅料：水适量、白糖60g、桂花少许、开水适量、淀粉适量
Step 11. 将糯米粉倒入盆中
Step 22. 加入少许开水揉成面团，揉成面团
Step 33. 将面团分成几等份，擀成长条，再用少许面团擀成小球。揉好后放入冰箱冷藏备用。
步骤44、红豆洗净，在高压锅中放入适量的水，大约是红豆水的三倍，插上电源，按下煮粥键
Step 55. 红豆煮好后，沥干煤气，将红豆汤倒入汤锅中，将煤气煮沸，然后转中火。这时候红豆已经用高压锅煮过了，汤色也很漂亮，可以放点冰糖
Step 66. 将红豆中火煮至完全酥脆，放入小球，搅拌均匀
Step 77. 用冷水调入少许水淀粉，待用
Step 88. 当饺子完全浮起来的时候，饺子已经熟了，可以放一些桂花进去
Step 99. 倒入水淀粉，用勺子轻轻搅拌，防止粘底。这时候汤开始慢慢变稠
Step 1010. 煮至汤汁完全浓稠，即可尝味，若觉得甜度不够，可加糖量
红豆入药治疗水肿、脚气、泄泻、痈肿，是温和的清热解毒药和利尿剂。 [1]
小豆主要含有蛋白质和碳水化合物等营养物质。
1. 营养素
每100g红豆含蛋白质21.7g、脂肪0.8g、碳水化合物60.7g、粗纤维4.9g、钙76mg、磷386mg、铁45mg、硫胺素0.43mg、核黄素0.16mg、2.1毫克烟酸。
2.赖氨酸
赖氨酸的氨基酸含量很高。
3. 其他
小豆还含有三种结晶皂甙。
抗菌作用：小豆对金黄色葡萄球菌、福氏志贺菌和伤寒杆菌有明显的抑制作用。
1）治疗各种水肿综合征。如肾病性水肿、肝硬化腹水、心源性水肿和营养性水肿。
2）局部应用治疗腮腺炎。
3）治疗痛风红肿。
这里有一些提示给你。做元宵的时候可以轻轻捏一下，元宵上就会出现一些小裂痕，这样比较容易熬透。待水完全沸腾后再放入锅中，轻轻倒入锅中。用勺子的背面把它推开。如果你需要煮很多元宵，你需要准备更多的水。汤变稠后，就很难煮了。
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