在糖醋菜中，糖醋排骨是一道非常受欢迎的菜肴，也是传统的美味食谱。经过糖醋处理后的排骨鲜嫩，色泽红润亮丽，入口酥脆香甜，糖醋排骨口感适中。味道浓郁不油腻，不会上火，那你学会了糖醋排骨的做法了吗？为了给餐桌增色，学习糖醋排骨的做法！
主料：小牛排（500g）
调料：料酒（一汤匙）、酱油（一汤匙）、老抽（半汤匙）、香醋（三汤匙二进）、糖（三汤匙）、盐（半汤匙）、味精（半汤匙） ) , 芝麻 (½ 茶匙)
脚步：
1小排500克水焯水，煮30分钟，高汤可以煮面条，不要倒出来。
2 用1汤匙料酒、1汤匙生抽、1/2汤匙黑酱油和2汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟。
3 取出，洗净控水备用，炸至金黄色，油不要放太多，可以省油，只要经常翻身即可。
4 将排骨放入锅中，腌排骨的水，三勺糖（大胆放糖，三勺，别怕太多）。将半碗高汤烧开，加入半茶匙盐调味。
5. 小火炖十分钟，大火收汁。收汁时，最后加入一汤匙香醋，酸酸甜甜的味道就出来了。
6 出锅前撒上葱花、芝麻和少许味精。
尖端：
1、如何做到外酥里嫩——煮30分钟，然后炸至外皮焦黄，外酥里嫩。用生排骨直接炒容易老
2、为什么要腌制，因为火锅里的热油很快就封住了肉的表面，做糖醋酱的时候不容易吸收，而且排骨里面有一股肉腥味
3、排骨怎么炒？ - 火很猛。无论如何，它已经煮了30分钟，而且已经煮熟了，所以只要确保外面酥脆。
糖醋排骨的做法比较简单。这似乎是一个复杂的步骤。如果你能掌握技巧，你可以快速完成一份糖醋排骨。当你不知道做什么菜的时候，选择糖醋排骨，丰富你的味蕾，刺激你的味蕾。你的胃口，脆嫩的排骨，让你想吃，享受健康快乐的生活。
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