相信大家都去过烤肉，大家都知道吃烤肉是一件很惬意的事情，因为烤肉会有很多吃的，想吃什么都可以吃，但是我们都知道很多次烧烤如果吃的不正确，也会在一定程度上影响我们的健康，或者给身体带来一些不适，所以大家需要注意了解一些搭配烧烤食材的方法和技巧。
1、肉串（以鲜肉5公斤加调料） 配方①：新疆羊肉串（武汉产）1.5色、味精（99%新鲜度）70-90克、精盐36克，特鲜1号（武汉产），生姜各40克，韭菜（切碎），白糖7克，散肉粉25克，红薯淀粉250克。将上述原料放入切好的肉条中搅拌均匀，腌制10分钟，然后用竹签刺穿竹签待烤。配方②十三香100克，味精（99%新鲜度，以下都用这个新鲜度）70-90克，特鲜1号1包，生姜和韭菜40克，白糖7克，25克肉粉、红薯淀粉250克。将上述材料混合在切好的肉条中，腌制15分钟，然后在烤之前将肉串刺穿。 （注意：以上两种方法调味的肉干湿度是肉串能吸收香料而不脱落，不适合流水，有水流出会变细，保持味道不容易
2、所有鸡、鹅、野鸡、鹌鹑、鸽子等食物如鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等。配方如下：（5公斤食物需添加2色麻辣臭干料（武汉产），精盐60克，味精90克，一号特鲜1包，生姜和韭菜各30克，散肉粉20克，150红薯淀粉 克。（将上述原料和5公斤食物充分混合，腌制20分钟，串成细绳。如果搅拌时干了，材料不粘，适当加水使调料完全在肉上，不宜过喜。这些都是用原料烤的。
3、鸡爪、鸭爪、鹅爪的品种很多。配方为：将食物5公斤洗净放入盆中，加水至没入，加精盐110克，生姜80克（捣烂），特鲜1号1号各40克包子、姜、小葱（切碎）、飘香酱60克（制作方法见附件1）、红薯淀粉150克。 （将上述原料充分混合，干度和湿度与肉串相同，浸泡30分钟，穿在肉串上，然后烘烤。
掌握这些方法和技巧，就可以让自己吃得更健康更有营养，因为多次吃烧烤容易上火，而且很容易在无形中摄入过多热量，不利于维持身体和健康问题. ，所以大家需要注意这种吃烧烤的方式。
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