现在市面上的蜂蜜越来越多，很多人都找不到正确的蜂蜜鉴别方法。有的时候买假蜂蜜是因为价格低，浪费钱，不知道假蜂蜜中是否添加了不卫生的蜂蜜。色素，就算吃在肚子里，也不知道对身体好不好！那么鉴别真假蜂蜜的方法有哪些，如何选择真蜂蜜呢！
蜂蜜是蜜蜂从花中采集花蜜制成的。
我们用不同植物的花蜜酿制的蜂蜜，叫做那种植物的蜂蜜。例如，荔枝蜜是蜜蜂从荔枝花蜜中采集和酿造的蜂蜜。它们的作用类似于这种植物的药用作用。
通常假蜂蜜的稠度不如真蜂蜜，渗透性不如真蜂蜜。对比这些你就知道了。如果可能的话，试试它悖论？
如何鉴别蜂蜜的质量
1、肉眼颜色为浅白色，质感较好。
2.取一个干净的玻璃杯，放入少量蜂蜜，加入5倍温水搅拌均匀，无沉淀为佳。
3、90%浓度酒精中若无白色絮状沉淀，则无焦糖。
4、含水量应在17--18%左右。
将蜂蜜滴在吸水纸上，如果逐渐渗出，说明混入了糖水；在寒冷的天气里，蜂蜜的白色沉淀是葡萄糖结晶，属于正常现象。
蜂王浆鉴别：液面光滑，无气泡；气味微香，入口时舌有酸味，略带辛辣感；用玻璃棒在里面搅拌，形状均匀，有滞而不粘，有流动但不光滑。
看：纯蜂蜜是一种浓稠、粘稠的胶状液体，明亮而湿润，各种蜂蜜都有固定的颜色，如椴树蜜为淡琥珀色，清澈透亮，葵花蜜为琥珀色，杂花蜜的颜色不固定。通常为黄红色。
用筷子用力搅拌蜂蜜几次。举起筷子，可以观察到纯蜂蜜是明亮透明的，而掺假蜂蜜是浑浊的。
真蜂蜜透光性强，颜色均匀；劣质蜂蜜浑浊，有杂质。新蜂蜜呈淡琥珀色，透明。好蜂蜜是用开水加一点点搅拌不沉淀的好蜂蜜；劣质蜂蜜不易溶解，有沉淀。
不要以为蜂蜜的颜色是透明的，黄色就是好蜂蜜。现在可以用人工方法制作各种颜色的蜂蜜。要想找到真正鉴别真假蜂蜜的方法，首先要对蜂蜜进行调校，蜂蜜有粘性、透明、明亮。颜色看起来很饱满，劣质蜂蜜不易溶化，容易凝固，所以在挑选时很容易区分。
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