鳕鱼是一种生长在寒冷水域的鱼。一般分布在我国东北部和俄罗斯。这种鱼味道鲜美，几乎没有鱼刺，老人小孩都可以放心食用。由于距离的关系，我们看到的鳕鱼一般都是冷冻的，那么冷冻鳕鱼的最佳吃法是什么？我们一起来看看这个问题。
一：解冻
与其他食物解冻的区别在于，鳕鱼的解冻不能浸泡在水中，从而使营养成分流失。我们可以先把买来的鳕鱼用水洗干净，放在盘子里慢慢解冻，盖上水，在水里放一小勺盐，待一会儿融化后，冰就可以轻松拉出来了出来，这样既不损伤鱼体，也不损失养分。
二：Burrazzi式鳕鱼的做法
1. 将橄榄油倒入耐火的大砂锅中，慢慢加热。洋葱去皮，切成薄片。青椒洗净，去籽，切丝。将西红柿清洗干净并切片。将所有材料放入砂锅中。
2.大蒜去皮捣碎，放入砂锅，盖上大火煮6-8分钟。烹调过程中，不时晃动砂锅，防止食物粘锅。
3. 将鱼切成5厘米见方的小块，倒入半个柠檬汁。欧芹洗净沥干，切碎备用。
4. 将酒和番茄泥混合到蔬菜中。洗去另一个柠檬皮上的蜡，切成薄片，放在蔬菜上。
5. 把鱼放在柠檬片上，用盐和胡椒调味，撒上欧芹。转中火，盖上盖子炖15分钟。
6.如果酱汁太稀，最后5分钟取下盖子。当鱼变得不透明并且容易分离时，它被认为是煮熟的。
鳕鱼的营养价值很高，但由于其生长环境的特殊性，其头部含有一些对人体有害的毒素，所以不能食用鳕鱼的头部。对于这种深海鱼来说，烹调时间越短，达到的效果越好，也能更好地保持食材原有的味道和价值。
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