醋是我们日常饮食中不可缺少的调味品。花生是我们经常可以吃的食物。吃花生的方法有很多种。今天我们需要了解的是，吃之前把醋和花生一起泡。这样的吃法有什么用？一起来了解一下吧。
醋泡花生有清热活血的功效，对保护血管壁，预防血栓形成有很好的作用。长期食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。是防治心血管疾病的保健食品。
营养价值是：
花生含有40%～50%的脂肪，是大豆的两倍，高于油菜籽。它含有约30%的蛋白质，是小麦的两倍多，大米的三倍。而且花生很容易被人体吸收，消化系数在90%左右。
花生的长寿功效主要有：
(1)吃花生可以将人肝脏中的胆固醇分解成胆汁酸，增强其排泄，降低胆固醇。
（2）花生仁红衣（花生仁皮）能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板再生，增强毛细血管的收缩功能，对血小板减少症、肺结核咯血和尿路出血患者有益。
醋作为花生的“绝配”，不仅可以增加菜肴的鲜味、甜味和香气，还可以增加食欲、促进消化、杀菌等功效，特别是对于太咸太油腻的食物，加点醋它可以减少咸味，减少油腻感。
已经详细介绍了醋泡花生的使用方法。这里需要提醒的是，这种食物中的醋含有过多，已经超过了我们正常饮食的摄入量，所以胃病患者或者正在服用一些药物的朋友需要谨慎食用，健康的朋友每餐不要摄入过多。一天，最适合每天服用少于20粒。
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