山药是我们日常生活中常吃的山药。山药有很好的保健作用。经常食用山药可以有效缓解腹泻症状，也适合糖尿病患者降血糖。山药可用于炒菜或煲汤。今天我们将为大家服务。介绍山药里脊搭配的步骤，一起来学习一下这道菜的做法吧。
材料：山药5条、木耳适量、里脊肉一块、青椒一个、葱姜、料酒、酱油、糖、盐、鸡精、香油、淀粉。
实践：
1、淮山去皮切片，泡水，里脊切片，青椒切小块；
2.肉片加入料酒、糖、酱油、淀粉搅拌均匀；
3. 将淮山放入开水锅中焯1分钟，待凉待用；
4. 炒锅下油，爆香葱姜；
5. 放入猪肉片，翻炒，变色，待用；
6、将山药片放入锅底油中翻炒均匀；
7、加入酱油、糖、盐和少许水翻炒片刻；
8.倒入洗好的木耳，继续翻炒；
9.加入青椒翻炒均匀；
10. 最后加入鸡精，香油翻炒均匀，关火。
淮山营养丰富，药用价值高。功能主治：益气养阴，健脾肺肾，壮精止带。用于脾虚，食欲不振，久泻，肺虚，气促咳嗽，肾虚遗精，带下，尿频，虚热口渴。
鲜山药炒肉的做法很简单，但因为山药含有大量粘液，如果不喜欢这种味道，可以先把山药处理一下。去掉水上的粘液，然后和里脊一起翻炒，这样味道会更爽口。
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