对于山药来说，一直都是很喜欢的食物，因为山药做好后的味道很好，而且山药的功效也很多，所以对我们的身体也很有好处，尤其是冬天吃一些。山药可以起到暖胃的作用，让大家在冬天都不会感到寒冷，但是山药的烹调也很有讲究，用不同的食材烹制出来的味道自然是不一样的。
1. 山药酒
【配方】：鲜山药350克，黄酒2000毫升，蜂蜜适量。
【制作方法】：先洗净，去皮，切片，待用；然后将600毫升米酒倒入砂锅中煮沸，加入山药，煮沸后慢慢加入剩余的酒；山药煮熟后取出，放入汁中加入蜂蜜，煮沸。特点：健脾益气，主要用于虚劳咳嗽、痰湿咳嗽、脾虚咳嗽或腹泻、尿频等症状。注意：外感咳嗽勿服。
2.冰糖山药
【配方】：山药0.75公斤，冰糖3/4碗，水5-6碗
【制作方法】：去皮切块，加入冰糖和水，大火煮沸后转小火炖（约40分钟），即可食用。特点：山药性软、细嫩、味甘，具有健脾除湿、补肺益肾、补精益气的功效。
3. 山药汤
【配方】：山药5克，玉竹10克，麦冬10克，枸杞5克，鸽子1只
【制作方法】： 1、先将煮好的鸽子肉放入锅中炒香，再加入高汤或开水；水烧开后，将肉捞出放入汤锅中，然后将洗净的食材放入锅中，煮好后将汤倒入锅中炖9分钟；上桌前加入盐、味精、鸡精等调味料，汤即成。特点：中医认为天为阳地为阴，鸽子吸收了很多天然的阳气，所以鸽子肉可以治疗肾精不足引起的体虚；此汤起到补肺阴的作用，特别适合大病后饮用。
四、蜂蜜山药
【配料】：山药500克，枸杞20克，白糖150克，桂花酱2茶匙（10ml），油。
【实践】：
1、戴上手套，将山药洗净，去皮，切成1厘米见方，5厘米长的条，用水浸泡，以免氧化变黑，使用前取出沥干。枸杞用水泡软。
2.锅里放足够的油（不能盖过山药），70%热时，加入山药部分，中火煎至微黄，捞出，沥干油。
3、倒出锅里的油，洗锅，加适量水（约100ml），加糖煮开。
4. 煮至糖水变稠如糖浆，加入山药和枸杞搅拌均匀。
5. 加入桂花酱拌匀即可食用。
这篇文章是要详细告诉我们如何烹制山药。如果你想滋养身体，你可以做山药草药汤。这汤里需要放枸杞、麦冬、鸽子等中药材。这样煮出来的汤，有养肺的功效。
微信扫码添加客服