味精是一种较为传统的调味品，主要成分是谷氨酸钠。如果味精使用不当，会产生不良后果，所以在使用味精时应注意以下几点。和小编一起来了解一下吧！
<强> 1。炒肉菜不要加味精
肉已经含有谷氨酸。当它与盘中的盐一起加热时，自然会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除肉类外，其他有鲜味的食物，如鸡蛋、香菇、茯苓、海鲜等，无需添加味精。
<强> 2。不要把味精放在混合凉菜里
味精在80℃-100℃时能充分发挥其保鲜作用。凉菜温度过低，味精难以发挥作用，甚至直接粘在原料上，无味，令人失望。如果在制作凉菜时必须放味精，建议用少量热水溶解味精，然后拌入凉菜中。
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