有句话说，美好的一天的计划是在早上。早晨是一个人一天中最重要的时间。此时，一个人的记忆力和身体机能处于最佳状态。而你早上吃的早餐就更重要了。早餐是必须的。但是早餐吃什么成了很多人的难题。吃一顿营养健康的早餐也很重要。早餐的合理搭配问题非常重要。
一是引起低血糖，出现面色苍白、四肢无力、精神不振，甚至休克。
其次，脑能量不足严重影响记忆力。
三是易患胃炎、溃疡病等慢性病。
四、诱发胆结石。
所以不仅要吃早餐，还要非常重视早餐的质量。有人认为：“早餐是金，午餐是银，晚餐是铜”。每天吃一顿营养丰富的早餐是长寿的要素之一。
营养学家认为，营养质量好的早餐应该包括四大部分：谷类食品、动物性食品、牛奶、蔬菜和水果。专家研究还发现，早餐吃均衡、精力充沛的学生，在数字运用、创造性想象力和身体耐力等方面，比吃早餐营养不合理的学生要好。一般情况下，中学生每日早餐摄入的营养素应达到下表所列的成分和量：
蛋白质 95.9 g 脂肪 52.6 g 碳水化合物 366.5 g 卡路里 2319.1 kcal 维生素 A 269.9 mcg 胡萝卜素 4.6 mg 视黄醇当量 1037.4 mcg 维生素 B1 1.4 mg 维生素 B2 1.3 mg 维生素 C 191.0 mg 维生素 E 35.6 mg 钙 960.0 mg 铁 2 mg 28.2 mg 锌 15。
营养学家研究表明：人的营养必须与均衡饮食宝塔相一致。均衡饮食塔分为五层，包含我们每天应该吃的主要食物类型。宝塔每一层的位置和面积都不同，这在一定程度上反映了各种食物在饮食中的地位和比例。
第 1 层（底部）：谷物。包括米饭、面条、谷物。主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素。它们是饮食中的主要能量来源，谷物的组合比一种更好。每个人每天应该吃350到500克。
第二层：蔬菜和水果。主要提供膳食纤维、矿物质、维生素和胡萝卜素。蔬菜和水果各有特点，不能完全相互替代。一般来说，颜色较深的红色、绿色和黄色的蔬菜和深黄色的水果营养丰富，所以应该多吃深色的蔬菜和水果。你应该每天吃400-500克蔬菜和100-200克水果。
第三层：鱼、虾、肉、蛋（肉类包括家畜、家禽和内脏）。主要提供优质蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。它们的营养成分各不相同。你应该每天吃150到200克。
第 4 层：乳制品和大豆食品。牛奶主要包括鲜奶、奶粉等。除了富含优质蛋白质和维生素外，钙含量高，利用率高，是天然钙质的极佳来源。豆类含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙和维生素B1、B2等。你应该每天喝250-500克新鲜牛奶，吃50-100克豆类和豆制品。
第五层（尖顶）：油脂。包括植物油等。主要提供能量。植物油还提供维生素 E 和必需脂肪酸。每天不要超过 25 克。
早餐合理搭配的问题，上面已经给大家讲过了。吃一顿好的早餐，不仅能让你一天的精神焕发，更不会失去营养。在周末，有些人可能不吃早餐就睡到中午。而早上不吃早餐的人，身体或多或少都会出现问题。
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