喜欢吃芝麻的人很多，那为什么大部分人都喜欢吃芝麻呢？其实我们都知道芝麻营养丰富，用芝麻做成的饮品也不少。芝麻的制作方法也很多。例如，很多人喜欢吃芝麻酱。芝麻酱的做法有哪些？大家一定想知道更多关于芝麻糊的做法，那么就来看看下面的知识了解更多吧。
练习一：
1、食材清洗：选用成熟度好的芝麻，去掉霉烂的籽粒，晒干，放入盛满水的缸中，用木棍搅拌洗净，除去浮渣，浮在水面上的空皮和杂质。浸泡约15分钟。芝麻吸足水分后，放入筛子中沥干，铺在垫子上晾干。
2、剥皮：将洗好的芝麻倒入锅中煎至半干，放在垫子上用木锤揉入皮内（注意不要把芝麻弄碎），然后用畚箕将皮肤提起。有条件的可使用剥皮机进行剥皮。
3、翻炒：将去皮的芝麻倒入锅中，用文火翻炒。用木铲不断搅拌，炒至芝麻本身蒸发并变成棕色。用手指捏成粉末，但要防止芝麻燃烧而失去味道。油炸前，如将4公斤盐溶入水中，加入适量八角、胡椒粉、小茴香等，搅拌均匀，倒入50公斤去皮芝麻中，静置3～4小时。调味料慢慢渗入芝麻。芝麻糊散发出独特的风味。
4、研磨：将炒好的芝麻用石磨机研磨成稀糊状。研磨时，在研磨眼中插入几根竹竿，使酱汁分布均匀，细度高，提高品质。磨碎的酱汁应趁热放入玻璃罐或粘土罐中并密封出售。一般每100公斤芝麻可制成80-85公斤芝麻糊。
方法二：
1、芝麻入铜锅煎至微黄，放入石磨机，磨至粗磨；
2、在磨碎的芝麻中加入色拉油拌匀，就是标准的芝麻酱；
3、在此基础上加入腐乳和软白糖拌匀，再加入酱油拌匀。最后，加入1汤匙冷开水，搅拌均匀，制成美味的芝麻酱。
4.芝麻酱是用芝麻油炸、磨碎制成的酱料。它很香，用作调味品。又称芝麻糊。芝麻酱是大众喜爱的香调调味品之一。有白芝麻糊和黑芝麻糊两种。白芝麻糊最适合食用，黑芝麻糊最适合补充。
5、混合芝麻糊，富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，具有很高的保健价值。它富含卵磷脂、高钙、高铁、高蛋白质和高亚油酸。防止头发过早变白或脱落。经常食用混合芝麻糊可以增加皮肤弹性，使皮肤柔软健康。此外，它含有高蛋白质和脂肪酸，营养价值高，经常食用有抗癌作用。
以上是最流行的芝麻酱做法。相信你看完之后会有很多的理解。如果想吃到好吃的芝麻酱，可以按照上面的方法准备材料。如此完整的步骤和方法，请速参考。
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