烤肉串，相信很多人都很喜欢，包括我自己，也很喜欢羊肉串。尤其是夏天，我不喜欢在厨房附近做饭。还好请了几个朋友去路边吃烤肉串，甚至夏天几乎天天都吃。众所周知，吃羊肉串往往对我们的健康构成很大威胁。那么吃羊肉串有哪些危害呢？
羊肉串以其独特的风味和易购的特点，越来越受到消费者的青睐。然而，消费者并没有意识到经常吃烤肉串对个人健康的危害和环境污染。
烤肉串大多是在煤或木炭上熏烤，会直接粘在碳颗粒上。煤中含有氮氧化物、硫化物、氟化物、砷、多环芳烃和世界公认的强致癌物——3-4苯和芘等多种有害物质。尤其是羊肉烧焦时，烧焦的蛋白质也会对人体造成伤害。经常吃焦蛋白很可能会致癌。
有人做过一个科学实验：将谷氨酸（蛋白质中的一种氨基酸）的可乐按一定比例与饲料混合喂老鼠，两年后引发肝癌、肠癌和脑瘤。 42只雄性小鼠中，肝癌发生率为83%，肠癌发生率为50%；在42只雌性小鼠中，肝癌的发生率为57%，肠癌的发生率为20%，脑癌的发生率为57%。肿瘤发生率为13%。这些数字足以证明直接或间接在煤或木炭上烧烤食物的危险。
烤肉串往往表面酥脆，中间半熟，极易感染寄生虫病或引起沙门氏菌等食物中毒。
此外，在闹市区烤的羊肉串，肯定会沾上灰尘和污垢。此外，如果小贩使用的羊肉不新鲜，甚至腐烂/变质，可能会导致更严重的肉毒杆菌毒素中毒。烤肉串通常用煤燃烧，煤会产生烟雾、CO、CO2等有害气体，加剧城市空气污染，可间接致癌。
看完上面的文章，大家就知道吃羊肉串的危害了。可见烤肉串不能经常吃。事实上，最好少吃所有路边的食物。不要觉得自己做饭很麻烦。健康是最宝贵的。如果你吃这种食物，可以多喝水，喝一杯牛奶或吃一些水果来平衡营养。
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