相信很多朋友都知道国内外十大名小吃，一定有臭豆腐！的确，与其他零食相比，臭豆腐会有一种非常独特的味道。虽然闻起来比较臭，但吃起来唇齿留香，深受广大朋友的喜爱和认可。很多朋友都想知道臭豆腐的具体做法，那么臭豆腐是怎么做的呢？下一次，我会邀请我的朋友和我一起了解它。
把豆腐从盒子里沥干，拿一些厨房纸把豆腐包起来
在豆腐上压一个扁平的物体（我用蛋糕模的底部）和一个重物（我在一个碗里装满水）。大约半小时后，豆腐会出水，高度会降低。根据个人喜好，出水会让您满意。
取出加水的豆腐，切成1.5-2厘米厚的块
放入干净无油的容器中，用锡纸盖松，不要封口，锡纸不要沾到豆腐里，或者扣一个盘子。
只需等待 1-3 天。具体时间取决于室温和你喜欢的发酵程度。如图，我在室温25度左右放置2天。
将发酵好的豆腐倒出容器内的液体，均匀撒上优质白酒、胡椒碎、香油和适量盐，放入蒸锅，水开20分钟后，撒上葱花出锅后洋葱。
想要更香，可以烧少许热油，浇在葱花上。懒人可以直接吃。
油炸版是将发酵好的臭豆腐放入油锅中炸至两面金黄，蘸上自己喜欢的蘸酱，推荐用生抽+醋+辣椒碎+香油+葱花
也可以不用水直接发酵豆腐。前面说过，蒸的时候可以省略1～2水，但要每天检查。如果在发酵过程中容器中的液体过多，则需要将其倒出。
蒸可以让豆腐更水份，煎的时候尽量少放水
豆腐切块后不要让每块豆腐相互粘连，豆腐需要暴露在空气中才能发酵成功
以上几段文字内容为我们很好地揭示了臭豆腐的具体做法。相信在仔细阅读了以上内容之后，广大朋友已经对臭豆腐的做法有了更多的了解和掌握。那我还是要告诉大家，臭豆腐虽然比较好吃，但它的营养价值并不是特别好，所以为了一时的食欲，我们还是不要吃太多。
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