板栗霉是一种常见的霉变现象。很多人的食物在家里放久了就会烂掉。栗子含有丰富的多种元素，包括淀粉、维生素、蛋白质等，所以一旦遇到潮湿的环境，就容易发霉。那么，发霉的栗子还能吃吗？这个问题对很多家庭主妇来说非常重要，而且关系到家庭的健康和身体状况。
栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素，可以防治高血压、冠心病、动脉硬化等疾病。栗子的高淀粉含量可提供高热量，而钾有助于维持正常的心跳，而纤维可增强肠道并保持排泄系统正常运作。
但是，栗子不宜吃太多，生的太多不易消化，熟的太多容易积滞。因此，一个人不应该吃太多。栗子最好作为两餐之间的零食，或者在正餐中食用，而不是饭后大量食用，以免热量摄入过多，不利于维持体重。新鲜栗子容易发霉和变质。吃发霉的栗子会中毒。因此，变质的栗子不能食用。
栗子的保存方法
新鲜栗子富含水分、糖分和淀粉，在短时间内容易发酵、霉变或闷。因此，妥善保存至关重要。这里有几个简单可行的方法：
1. 风干袋子。将新鲜栗子铺在容器中，置于阴凉通风处晾干2～3天，然后装入布袋中。布袋透气性好，不得使用塑料袋。悬挂于阴凉通风处，每天摇晃1～2次。这种方法一般可以将栗子储存长达4个月。
发霉的栗子还能吃吗？这个问题不能一棍子打死。因为栗子发霉，和其他东西一样，发霉的程度有重有轻。能不能吃得看具体情况。如果栗子发霉了，首先要判断霉菌是否进入了栗子的果肉中。如果只是停留在表面，经过适当处理后即可食用。
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